本日のおすすめワイン情報
🍾パーフェクト・デイ ’23 (オレンジ)
👤ピットナウアー
🇦🇹オーストリア
🍇ムスカット・オットネル、イエローマスカット、ソーヴィニヨン・ブラン、グリューナー・ヴェルトリーナー
💰3000〜4000円
オーストリアの人気生産者。2006年よりビオディナミに転換。
ピットナウアーは葡萄そのものの味わいを大事にしています。綺麗な葡萄を選果し、その年その年のコンディションに合わせたワイン造りをしています。そのため、彼の作るワインはとてもピュアでフレッシュなのです。
こちらのワインは、アンフォラと500リットルの古樽にて自然発酵。アンフォラや樽は全ての澱と共に6か月以上熟成した後、瓶詰の前日に全てをブレンドしてボトリングします。無清澄、無濾過で、亜硫酸無添加です。
テイスティングコメント
濁りのあるイエロー。
香りはまず柑橘の香り。ホワイトグレープフルーツやレモンの皮、黄桃、ヨーグルト。少し白い花の香りもあります。毎年本当にジューシーな味わいです…。
亜硫酸無添加なので、開けてから早めに飲むのがおすすめ。
ワインに合う料理
シトロネット(レモンのチョコ)にめちゃめちゃ合いました♡
バレンタイン時期に購入したKazunori Ikedaのシトロネット。最高すぎるマリアージュでした。
食事に合わせるなら和食でも洋食でも、前菜に合わせやすいと思います。
今日はここまでです。
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