本日のおすすめワイン情報
🍷SUMO’21（赤）
👤ウヴァ（レ・ヴォラティル）
🇫🇷フランス・ラングドック地方
🍇サンソー70・カリニャン30
💰4000〜5000円代
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小石と粘土質土壌（ニザス）半分ダイレクトプレス、半分は全房発酵で20日間マセラシオン。
酸化防止剤無添加。
元々ソムリエ、コックだったご夫婦が造るワイン。
ウヴァさんのワインはどれもエチケットがポップで可愛いんです。
テイスティングコメント
色はにごりのある淡いガーネット色。
香りはラズベリー、いちごキャんディのような甘すぎない香りがまとわりつく感じ。
味わいはすぐりや、日本の冷涼なところで作られるさくらんぼ。
シャープな酸味に緻密なタンニン。
ライトよりのミディアムボディです。
かなり奥に豆の味。
ワインに合う料理
今日の献立は
・蓮根とカマンベール、バルサミコソース
・カツオのたたき 醤油酢漬け
・アボカドとケッパー、オリーブのサラダ
酸味がある料理に合います。
軽めのワインなので前菜にも、メイン前にも！
赤身のお魚は嫌な感じが無し！です。
プッタネスカなどトマトソースのパスタにも合いそう。
追記
2時間後豆臭が強く出る。
本日は以上でした。
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